1: Ürün özelliklerinin kontrol elemanları hammadde kalitesi ve depolama direncini içerir. Farklı hammadde depolama sıcaklık koşulları, soğutma yöntemleri ve birim paketleme gereksinimleri değişecektir. Soğutmalı ürünlerin kalite değişimi esas olarak kontrollü termometrenin sıcaklığının değişken aralığına, depolanan öğelerin sıcaklık etkisine ve hatta depolanan öğelerin yüzey sıcaklığı ile iç sıcaklık arasındaki sıcaklık gradyanının kalitesini de etkileyeceğine bağlıdır. Bazı veriler, oda sıcaklığında 1 saat boyunca depolanan gıdaların kalite kaybının -20 °C'de yarım yıllık depolamanın kalite kaybına eşdeğer olabileceğini göstermektedir.
2: Soğuk zincir depolama ekipmanlarının kontrol elemanları şunlardır: soğuk zincir depolama ekipmanının miktarı ve kalitesi ve depodaki düzen ve kontrol yönetim modu, sıcaklık ve nem sistemi ve yönetim operasyon platformu, düşük sıcaklık ve taze tutma depolama ve taşıma araçları vb. Soğuk zincir depolamanın sıcaklık, nem, gaz bileşimi ve hijyen gereksinimlerini karşıladığından emin olmak için soğutma ve dondurma yöntemleri ve prosesleri için uygun soğuk zincir depolama ekipmanlarını seçin.
3: Soğutma veya donma etkisini etkileyen faktörler şunlardır: depolanan öğelerin biyokimyasal özellikleri, soğutma yöntemleri ve soğutma işlemi koşulları, örneğin taze ürünlerin fizyolojik ve biyokimyasal etkilerini yavaşlatmak için soğuk zincir depolama altındaki oksijen ve karbondioksit oranını yapay olarak ayarlamak Gibi reaksiyonun hızı depolanan öğelerin raf ömrünü uzatır. Bunlar arasında, soğuk zincir depolama ekipmanı koşulları gibi bazı faktörler birbirini etkiler, işleme teknolojisi, yönetimi ve işletme süreci üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir.